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Moscardini con ceci

Moscardini con ceci

moscardini con i ceciIngredienti per 4 persone:

  • 400 g di ceci;
  • 400 g di moscardini;
  • 4 pomodori pelati;
  • 3 spicchi di aglio;
  • peperoncino;
  • 6 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco;
  • sale.

Procedimento:

Ammollare i ceci per una notte in acqua fredda. Il giorno dopo scolarli, sciacquarli e metterli in una casseruola coperti abbondantemente di acqua e cuocerli.

Scaldare in un tegame capiente un filo d'olio extravergine d'oliva insieme agli spicchi d'aglio leggermente schiacciati. Unire i moscardini dopo averli puliti e lavati. Farli rosolare per una decina di minuti, mescolandoli spesso. Aggiungere anche i ceci e farli saltare fino a che si tostino anch’essi. Sfumare col vino bianco. A questo punto aggiungere anche i pomodori pelati tagliati a pezzettoni mescolandoli per bene e il peperoncino sbriciolato. Fare cuocere fino a quando i moscardini saranno teneri.

Regolare di sale e servire in tavola.

Tags: ricetta, moscardini, peperoncino, ceci, pomooro, aglio

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